Como fazer um cupcake para decorar a mesa no Natal

Confira essa receita deliciosa - e prática! - que serve para enfeitar a sua festa natalina

Cupcakes são minibolinhos individuais, servidos em forminhas e decorados com capricho. Eles vão fazer o maior sucesso na sua ceia de Natal e as crianças vão adorar! Elas podem participar da preparação e da decoração. Quem vai nos ensinar o modo de preparo da receita e o passo a passo da decoração é a cake designer Fabíola Toschi. Vale a pena assistir ao vídeo!

Receita do cupcake

Apesar de lembrar um muffin, os cupcakes são diferentes, a começar pelo sabor. A massa do cupcake é mais parecida com a de um bolo comum, enquanto os muffins são mais pesados e menos doces


Ingredientes:

- 320 gramas de farinha de trigo peneirada
- 200 gramas de açúcar branco
- 65 gramas de açúcar mascavo
- 60 gramas de chocolate em pó
- 12 gramas de fermento em pó
- 10 gramas de bicarbonato de sódio
- 7 gramas de sal
- 3 ovos
- 120 ml de creme de leite integral com gotas de limão
- 15 ml de extrato de baunilha
- 150 gramas de manteiga sem sal derretida e fria
- 100 ml de óleo de milho
- 270 ml de água gelada
- Manteiga para untar

Modo de preparo

Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos: a farinha de trigo, os açúcares, o chocolate em pó, o fermento, o bicarbonato e o sal. Em outra tigela, bata os ovos, o creme azedo (basta acrescentar algumas gotas de limão ao creme de leite) e a baunilha. Bata na batedeira a manteiga derretida, o óleo de milho e a água gelada. Junte a mistura dos ingredientes secos e bata em velocidade baixa. Adicione a mistura de ovos e bata bem. Distribua a massa nas forminhas de papel e asse em forno preaquecido em temperatura média por cerca de 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar para fazer a decoração.

Para aprender a decorar, assista ao vídeo. 

Fonte: Revista Crescer

Blog interessante

Dica de blog:

Filosofar é preciso

Sobremesa Paulistinha

Ingredientes

3 claras
6 colheres (sopa) de açúcar
250g de creme de leite
500g de morangos frescos

Modo de fazer

Prepare um suspiro com as claras e o açúcar e asse em 2 formas iguais, forradas com papel manteiga. Deixe esfriar. Em uma tigela separada, bata o creme de leite com com uma colher (chá) de açúcar. Arrume num prato uma camada de suspiro, uma camada de creme de leite (batido) e uma camada de morangos. Repita as camadas até terminar e leve à geladeira. É uma sobremesa deliciosa e nutritiva!

Suco de uva especial

INGREDIENTES:

• ½ xícara de suco de uva;
• Açúcar a gosto;
• ½ xícara de sorvete de creme ou nata;
• 1 colher de (chá) de suco de limão.

MODO DE FAZER:

Coloque todos os ingredientes no copo do liqüidificador deixando por alguns minutos em velocidade moderada. Agora sirva bem gelado em copos altos.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br/culinaria.html

Quadradinhos de chocolate

INGREDIENTES:

• ½ caixa de bolo de chocolate de ½ kg;
• 1 caixinha de pudim de chocolate;
• ½ xícara de chocolate meio amargo picado;
• ½ xícara de castanha de caju tostada e picada (já existe pronta em vidros);

MODO DE FAZER:

1. Prepare o pudim de chocolate seguindo as instruções contidas na caixa.
2. Acrescente o pó da caixa do bolo de chocolate ao pudim quente e misture.
3. Coloque numa assadeira untada de uns 32 cm x 22 cm.
4. Salpique a massa com o chocolate picado e a castanha de caju.
5. Asse em forno moderado por 20 ou 25 minutos.
6. Deixe esfriar e corte em quadradinhos.

Retirado do site Receitas Maravilhosas 1 ( http://www.lagoservice.com.br/culinaria.html )

Cachorro quente especial

Ingredientes

• 6 salsicha efermentados;
• 6 pãezinhos tipo bisnaga;
• 2 fatias grossas de queijo prato;
• 6 colheres de (chá) de mostarda.

Modo de fazer

1. Corte os pãezinhos ao meio, sem separar as metades.
2. Passe mostarda nas metades dos pãezinhos.
3. Faça um corte na salsicha pronta a ponta.
4. Corte as fatias de queijo em palitos.
5. Coloque os palitos de queijo nos cortes das salsichas.
6. Coloque as salsichas nos pãezinhos.
7. Leve ao forno quente, numa assadeira e asse até que derreta. Dá para 6 sanduíches.

Retirado do site Receitas maravilhosas1 ( http://www.lagoservice.com.br/culinaria.html ).

Aviso

Leitores(as)

Estou postando no blog de 15 em 15 dias.

Obrigada,
Lulu.

Contado: lvhublard@gmail.com

Torta Bis

Ingredientes

1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina
500g de sorvete sabor creme amolecido
1 caixa de chocolate tipo Bis* ao leite picado
chocolate Bis ao leite picado para decorar

Modo de fazer

Em uma panela, coloque o leite condensado, o achocolatado em pó e a margarina. Leve ao fogo médio, mexendo, até soltar o fundo da panela. Retire e deixe esfriar. Em uma travessa pequena, coloque uma camada de sorvete, cubra com o brigadeiro e o Bis picado. Faça outra camada de sorvete e finalize com o brigadeiro. Leve ao congelador por 3 horas. Decore com o chocolate Bis picado e sirva.

Rendimento: 6 porções

* Bis é uma marca registrada.

Doce de banana

Ingredientes

12 bananas-nanicas amassadas
suco de 1 limão
2 xícaras de açúcar

Modo de fazer

Coloque as bananas em uma panela, junte os demais ingredientes e leve ao fogo baixo por 30 min. ou até desgrudar do fundo da panela, mexendo de vez em quando. Retire do fogo, deixe esfriar, coloque em uma compoteira e consreve até a hora de servir.

Rendimento: 6 porções.

Aviso importante

Caros leitores (as),

estarei viajando e não poderei postar no meu blog. Voltarei a escrever dia 23 / 01 / 2009. Qualquer dúvida mande um e-mail para lvhublard@gmail.com
Obrigada,

Lulu.

Croissant de presunto e queijo

Ingredintes

1 pacote de massa folhada congelada
400g de presunto fatiado
400g de mussarela fatido
farinha de trigo para enfarinhar
margarina e farinha para untar
2 gemas para pincelar
1 colher (sopa) de água para pincelar

Modo de fazer

Deixe a massa folhada descansar em temperatura ambiente por 2 horas ou até descongelar. Abra a massa delicadamente sobre uma surpefície enfarinhada com um rolo até ficar fina. Corte a massa em triângulos de 10cm de cada lado. Coloque uma fatia de presunto e 1 de mussarela no centro de cada massa e enrole, formando uma meia-lua. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e pincele as gemas misturadas com água. Leve ao forno baixo, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente. Retire do forno e deixe descansar por 10 min. antes de servir.

Rendimento: 10 unidades

Vitamina de banana

Ingredientes

1 banana nanica
3/4 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de aveia
1 pitada de canela em pó
3 cubos de gelo

Modo de fazer

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura cremosa. Sirva em copos altos.

Sorvete de limão

Ingredientes

4 sachês de chá verde
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 colheres (sopa) de suco de limão
1/2 colher (sopa) de raspas de limão
pimenta rosa para decorar

Modo de fazer

Em uma panela, ferva 3 xícaras (chá) de água. Desligue e junte os sachês. Espere esfriar e retire os sachês de chá. Em um liquidificador, bata o chá com o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão. Misture as raspas de limão e leve ao freezer por cerca de 2 horas. Retire e bata novamente no liquidificador. Leve ao freezr até endurecer. Sirva com a pimenta rosa amassada.

Doritos

Ingredientes

4 ovos
½ xícara (chá) de água
3 envelopes de tempero em pó vermelho
2 colheres (chá) de sal
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional para variar o sabor)
óleo para fritar
tempero em pó vermelho para polvilhar (opcional)

Modo de fazer

Numa batedeira coloque os ovos, água, tempero em pó vermelho, sal e 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (reserve as outras 2 xícaras) e bata bem. Se desejar sabor de queijo no salgadinho, nesta hora, adicione queijo parmesão ralado e bata com os ingredientes que estão na batedeira. Desligue a batedeira. Numa superfície faça um monte com farinha de trigo, reservada acima (ainda resta ½ xícara de farinha) e sobre a farinha coloque a massa da batedeira.
Sove bem incorporando a farinha até que a massa desgrude das mãos e mantenha a textura mole e úmida. Coloque dentro de um saco plástico e deixe descansar por +/- 10 minutos. Reparta a massa em 4 partes. Numa superfície lisa, polvilhe as poucos o restante da farinha (½ xícara) enquanto abre cada parte da massa bem fino. Dica: Quanto mais fina a massa for aberta, mais crocante o salgadinho vai ficar.
Com uma faca afiada ou cortador, corte pequenos triângulos de cada massa aberta. Frite em óleo moderado (150 ºC a 160 ºC) até dourar. Escorra em papel toalha e (se desejar) polvilhe um pouco de tempero em pó vermelho e misture delicadamente.

Pão de queijo

Ingredientes

1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de banha ou óleo
sal a gosto
1 e 1/4 xícara (chá) de polvilho azedo
1 e 1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
4 ovos
margarina para untar

Modo de fazer

Em uma panela, ferva o leite com a banha e o sal. Despeje sobre os polvilhos em uma tigela e mexa com uma colher. Adicione o parmesão, os ovos, um a um, e misture até ficar homogêneo. leve à geladeira por 1 hora. Modele os pães de queijo, coloque em uma assadeira untada e leve ao forno alto, preaquecido, por 25 min. ou até dourar. Retire do forno e sirva.

Rendimento: 25 unidades

Mousse de chocolate

Ingredientes

1 envelope de gelatina sem sabor
1 tablete de chocolate meio-amargo derretido (170g)
2 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras (chá) de chantilly (comprado pronto)
Raspas de chocolate branco e cereja para decorar

Modo de fazer

Misture a gelatina com água e dissolva em banho-maria conforme instruções da embalagem. Misture o chocolate com as gemas, a gelatina dissolvida e miisture bem. Deixe amornar. Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Misture o creme do chocolate com o chantilly, adicione as claras em neve e mexa deliocadamente. Despeje em taças individuais e leve à geladeira por 4 horas. Sirva decorado com raspas de chocolate e cerejas em calda.

Pão doce prático

Ingredientes

1/3 lata de leite condensado
1/3 lata de água morna
1/3 lata de óleo
1 ovo
20g de fermento

Modo de fazer

Bater no liquidificador o leite condensado, a água, o óleo e o fermento. Despejar essa mistura numa tigela, acrescentar os ovos e a farinha de trigo até obter-se uma massa maleável. Amassar bem. Dividir a massa em 2 partes e ajeitar cada uma nas formas de pão caseiro. Deixe crescer até faltar 1 dedo para atingir a beirada da forma.
Levar para assar em forno moderado durante 25 min.

Pão de forma

Ingredientes

7 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 tabletes de fermento
2 ovos inteiros
1 xícara (chá) de óleo (não cheia)
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) rasa de açúcar
3 xícaras (chá) bem cheias de leite morno

Modo de fazer

Bata no liquidificador todos os ingredientes, menos a farinha. Despeje em uma tigela, junte a farinha e bata com uma colher de pau até a massa ficar bem lisa. Unte bem as formas, deixe a massa descansar até dobrar de volume. Aqueça o forno por 3 min. depois de colocar as formas, asse por 15 minutos em forno fraco e mais 15 min. para dourar o pão.

Doce de leite em calda

Ingredientes

1kg de açúcar
1 litro de leite fresco
3 cravos-da-Ìndia
1 pau-canela
1 colher (sopa) de caldo de limão
12 ovos

Modo de fazer

Junte o açúcar com o leite e mexa sobre o fogo até dissolver. Quando levantar fervura acrescente as especiarias e o caldo de limão e deixe em fervura branda enquanto bate os ovos na batedeira. Os ovos devem ficar muito bem batidos, esbranquiçados e fofos. Coloqueesta massa sobre o leite e não mexa até que comece a solidificar. Então mexa com colher de pau para que os pedaços fiquem menores. Quando a calda engrossar de novo, retire do fogoe passe para uma compoteira. Sirva bem gelado. Este doce deve ser feito em panela grande porque cresce muito durante o cozimento.

Pudim de caramelo da vovó

Ingredientes - calda caramelada

4 colheres (sopa) de açúcar granulado
2 colheres (sopa) de água

Modo de fazer

Ferva o açúcar com a água até obter uma calda caramelada. Forre o fundo da forma e pincele os lados com manteiga ou margarina. Reserve.

Ingredientes - pudim

1/2 litro de leite
Casca de 1/2 lim.ao
4 ovos
125g de açúcar

Modo de fazer

Ferva o leite junto com a casca de limão. Reserve. Bata os ovos com o açúcar. Retire a casca de limão e vá colocando o leite bem quente sobre esta gemada. Passe pela peneira e coloque na forma reservada. Cozinhe em banho-maria até ficar bem firme. Deixe esfriar, desenforme e leve à geladeira. Decore a seu gosto.

Bolinhos de mel

Ingredientes

2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 ovos
2 xícaras (chá) de mel
1 pitada de sal
1 colher (café) de canela em pó
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1 xícara (chá) de leite
farinha suficiente para ligar a massa de forma a poder ser enrolada com as mãos em formato de pequenas bolas

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes pela ordem indicativa. Amasse e ligue até obter uma massa macia. Faça as bolinhas e coloque num tabuleiro untado e polvilhado com farinha. Coloque as bolinhas bem distanciadas porque crescem muito e se alastram. Asse em forno bem quente.

Docinhos de frutas

Ingredientes

200g de amêndoas sem pele e torradas
150g de frutas cristalizadas
2 claras pequenas sem bater
Passas sem sementes para decorar
açúcar granulado para envolver os doces

Modo de fazer

Moa as amêndoas juntamente com as frutas cristalizadas. Ligue com as claras e enrole em pequenas bolas. Espete uma passa em cada uma. Passe pelo açúcar granulado e coloque em forminhas coloridas.

Docinhos de aveia

Ingredientes

2 xícaras (chá) de açúcar
4 xícaras (chá) de flocos de aveia
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
350g de manteiga ou margarina
500g de goiaba em fatias finas

Modo de fazer

Junte e amasse todos os ingredientes, menos a goiaba. Divida a massa em duas partes iguais e estenda uma delas no fundo da assadeira de tamanho médio, previamente untada. Para tornar esta operação mais simples, o melhor é calcar com a palma da mão. Sobre esta camada coloque as fatias de goiaba. Cubra com a outra parte de massa reservada, alisando-a com cuidado para que não fiquem aberturas. Leve ao forno com temperatura moderada até crescer e ficar levemente tostada. Pode servir inteira ou cortar em pequenos quadrados.

Cocadinha infantil

Ingredientes

1 lata de leite condensado
2 medidas (da lata) de açúcar
1 prato de coco fresco ralado
50g de manteiga

Modo de fazer

Junte e leve todos os ingredientes ao fogo brando, mexendo sempre até aparecer o fundo da panela. Logo que pareça um doce de leite claro, bem solto da panela, jogue sobre uma pedra untada com manteiga . Corte em pequenos quadrados e deixe esfriar.

Panetone

Ingredientes

1 xícara (chá) de açúcar
50g de fermento de pão
1 xícara (chá) mal cheia de água
100g de farinha de trigo
6 ovos
200g de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) de essência de panetone (compra-se em casas especializadas em festas)
500g de farinha de trigo
200g de frutas cristalizadas picadas
200g de uvas-passa

Modo de fazer

Prepare o fermento básico dissolvendo o açúcar e fermento na água morna. Misture bem e acrescente a farinha (100g), deixando levedar até dobrar o volume, cerca de 1 hora e 30 min. Depois desse tempo acrescente os ovos, a manteiga ou margarina, a essência e a farinha restante (500g), sovando a massa até abir bolhas e soltar das mãos. Se fos preciso acrescenteum pouco mais de farinha. Junte as frutas e as passas. Divida a massa por três formas próprias untadas, forradas com papel também untado e polvilhado com farinha. Deixe crescer de novo em lugar quente e cobertas com um pano. Logo que tenha dobrado o volume (cerca de 2 horas), leve ao forno quente nos primeiros 10 min., reduzindo-o depois que asse sem queimar (cerca de 45 min.).

Bolo de maçãs e nozes

Ingredientes

1 xícara (chá) bem cheia de açúcar mascavo
4 ou 5 maçãs
1 ovo
1/4 de xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara (chá) de castanhas-do-Pará
açúcar de confeiteiro
açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de fazer

Misture o açúcar mascavo com as maçãs, descascadas e raladas no ralo mais grosso. Deixe em maceração por 30 min. Enquanto isso, bata o ovo com o óleo. Junte as maçãs e os ingredientes restantes, seguindo a ordem indicativa. Asse com calor moderado em forma de bolo inglês, bem untada e polvilhada com farinha. Depois de pronto e desenformado, polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

Bolo de coco com pêssegos

Ingredientes

200g de açúcar
200g de manteiga ou margarina
4 gemas
200g de farinha de trigo
1 copo americano e meio de leite
Raspa de 1 limão
150g de coco ralado
3 colheres (café) de fermento em pó
4 claras em neve
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
1 lata de pêssegos escorridos
2 xícaras (chá) de ameixas sem caroços

Modo de fazer

Faça um creme com o açúcar e a manteiga ou margarina. Acrescente as gemas, depois a farinha alternada com o leite, a raspa de limão, o coco, o fermento e no fim, as claras. Misture sem bater. Entretando, unte muito bem uma forma redonda e grande. Cubra todo o fundo com o açúcar mascavo e coloque por cima os pêssegos e as ameixas, de forma decorativa. Jogue a massa sobre esta preparação e leve ao forno até ficar bem assado. Desenforme ainda quente.

Iogurte caseiro

Ingredientes

1 litro de leite cru
1 copo de iogurte tradicional
4 colheres (sopa) bem cheias de açúcar granulado
1 copo americano de água
1 pacote de gelatina sabor morango

Modo de fazer

À noite esquente o leite até ficar um pouco mais que morno. Apague o fogo e coloque o iogurte tradicional, sem sabor. Misture bem e tampe com a tampa, cobrindo-o com um pano. No dia seguinte prepare uma calda bem rala com o açúcar e a água. Junte a gelatina já fora do fogo, mexendo muito bem até esfriar. Adicione então à mistura do leite e bata no liquidificador. Coloque em tacinhas, podendo decorar cada uma com morangos ou outra fruta a gosto.

Bolo de mel e café

Ingredientes

500g de açúcar
200g de mel
5 gemas
1 copo americano de óleo
1 copo americano de café bem forte
Raspa e caldo de 1 limão
300g de nozes moídas
2 maçãs raladas
600g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
6 claras em neve

Modo de fazer

Bata o açúcar com o mel e as gemas. Junte o óleo, o café, o limão e as nozes, as maçãs, a farinha peneirada com o fermento e o bicarbonato. Bata bem, adicione as claras, sem bater e coloque em uma forma untada, levando ao forno moderado por 45 min.

Vitamina especial

Ingredientes

1 copo de suco de uva
2 caixas de água-de-coco

Modo de fazer

Bata tudo no liquidificador, acrescente gelo e sirva.

Bolo de coco

Ingredientes

500g de açúcar granulado
1 copo americano de água
125g de manteiga
12 gemas
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
125g de amêndoas moídas sem pele
1 copo americano de leite
1 coco ralado

Modo de fazer

Junte o açúcar com a água e faça uma calda no ponto de pasta. Acrescente a manteiga e deixe esfriar. Adicione as gemas batidas, a farinha peneirada, as amêndoas, o leite e o coco. Misture bem e coloque em forma de buraco, bem untada e enfarinhada com farinha de trigo. Asse com calor moderado. Desenforme depois de esfriar completamente.

Rosquinhas de neve

Ingredientes

4 colheres (sopa) de açúcar
100g de manteiga ou margarina
1 pitad de sal
1 colher (café) de fermento em pó
1 colher (café) de essência de baunilha
1 ovo
polvilho doce que dê para enrolar

Modo de fazer

Bata o açúcar com a manteiga e o sal. Junte o fermento e o ovo e vá amassando com o polvilho até obter uma massa macia, mas firme. Faça as rosquinhas coloque em tabuleiro levemente untado e enfarinhado e leve ao forno médio. Devem ficar bem clarinhas.

Biscoitinhos de chocolate

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina
1 colher (chá) de essência de baunilha
3/4 de xícara (chá) de açúcar
1 ovo
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/0 colher (chá) de fermento em pó
1/8 de colher (chá) de bicarbonato de sódio
180g de chocolate meio amargo picado não muito fino
1/2 xícara (chá) de nozes ou castanhas-do-Pará picadas

Modo de fazer

Bata a manteiga ou margarina com a baunilha e o açúcar até ficar cremoso. Junte o ovo e bata até misturar bem. Em seguida, junte os ingredientes secos, o chocolate em pedacinhos e a nozes ou castanhas-do-Pará. Pingue esta massa em assadeira sem untar com o auxílio de uma colher (chá) e leve ao forno moderado durante 12 a 15 min. Retire os biscoitos do forno e deixe amornar antes de tirar da assadeira.

Biscoitinhos do céu

Ingredientes

240g de açúcar
240g de manteiga ou margarina
Raspa de 1 limão
2 ovos
500g de farinha de trigo

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes, ligue e amasse sobre a pedra enfarinhada. Estenda com o rolo e corte em rodelas. Asse em forno quente, em tabuleiro untado.

Biscoitinhos de coco

Ingredientes

6 colheres (sopa) bem cheias de açúcar
2 colheres (sopa) rasas de fermento em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de maisena
1 xícara e meia (chá) de coco ralado
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (sopa) de óleo
3 ovos

Modo de fazer

Coloque os quatro primeiros ingredientes numa tigela e misture-os bem. Junte os ingredientes restantes e amasse até ligar a massa. Faça rosquinhas no formato desejado e leve ao forno bem quente, em tabuleiro levemente untado.

Biscoitinhos de polvilho

Ingredientes

9 colheres (sopa) de açúcar
500g de polvilho doce
2 colheres (chá) de fermento em pó
2 tabletes de margarina (200g)
3 ovos

Modo de fazer

Peneire o açúcar com o polvilho e o fermeto, junte os ingredientes restantes e trabalhe a massa com as mãos até formar uma bola. Faça os biscoitinhos da forma desejada e asse em forno com calor moderado , em tabuleiro sem ser untado.

Rapaduras de leite em pó

Ingredientes

1kg ded açúcar
1 copo grande de leite
1 lata de 500g de leite em pó
nozes, amendoim ou coco

Modo de fazer

Coloque o leite e o açúcar em uma panela e leve ao fogo. Após o início da fervura, cozinhar por 5 min. (+/-). Tire do fogo e acrescente o leite em pó e as nozes. Quando ainda estiver morno, corte em pedaços.

Batatas doces assadas

Ingredientes

500g de batatas doces
1 colher de sal
90g de gordura vegetal
alguns ramos de alecrim

Modo de fazez

Pré-aqueça o forno em 220°C. Descasque as batatas e corte em fatias grandes. Coloque-as numa panela, cubra com água e adicione o sal. Ferva por cerca de 5 min. Escorra a água e sacuda a panela para igualar levemente as batatas.
Coloque a gordura vegetal numa assadeira e aqueça até que ela derreta e comece a borbulhar. Acrecente cuidadosamete as batatas e asse no forno por cerca de 50 min. Vire as batatas de vez em quando para que fiquem douradas e crocantes e, depois de 40 min. acrescente os ramos de alecim.

Pudim de pão

Ingredientes

4 pães francês ou pão de forma (restos)
1 litro de leite
5 ovos inteiros (batidos)
1 lata de leite condensado
1 pacote pequeno de coco

Modo de fazer

Ferva o leite e jogue em cima do pão. Depois, bata tudo muito bem. Caramelize a forma. Depois cozinhe em banho maria.

Bombom fofinho

Ingredientes

200g de chocolate em pó
400g de leite em pó instantâneo
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de leite
500g de chocolate cobertura

Modo de fazer

Misture muito bem o chocolate em pó, o leite em pó, o leite condensado e o leite até formar uma pasta homogênea. Coloque porções da massa entre dois pedaços de papel filme, e com ajuda do rolo de abrir massas, abra porções da massa com cerca de 2cm de espessura, e com um cortador de biscoitos, recorte a massa do formato desejado e vá colocando sobre um tabuleiro forrado com papel alumíneo. Leve à geladeira. Enquanto isso, derreta o chocolate cobertura, conforme as instruções da embalagem. Retire os bombom modelados da geladeirae banhe um a um no chocolate derretido, com o auxílio de um garfo.
Escorra o exesso de chocolate batendo o garfo levemente na borda da tigela e coloque-os sobre uma grade para secar.

Rendimento: cerca de 25 bombons

Fudge de chocolate

Ingredientes

1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (café) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de açúcar

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até despreder do fundo da panela. Retire do fogo e bata com colher de pau, até perder o brilho. Despeje sobre mármore untado, deixe esfriar e corte em quadradinhos ou losangos.

Rendimento: 20 a 30 docinhos

Biscoitinhos de aveia

Ingredientes

2 xícaras (chá) de fariha de trigo
1 xícara e meia (chá) de aveia em flocos
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 pacote de manteiga (200g)
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 ovo

Modo de fazer

Coloque todos os ingredientes numa tigela e junte-os com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea e maleável. Faça bolinhas com pequenas porções de massa e coloque-as em uma assadeira untada, deixando uma distância aprox. de 2cm entre elas. Achate as bolinhas levemente com um garfo e leve para assar em forno médio (180°C) por aprox., 20 min. ou até secarem. Sirva os biscoitinhos assim que esfriarem e guarde num recipiente bem fechado.

Rendimento: 70 biscoitos

Biscoitinhos de Natal

Ingredientes

100g de manteiga (meio pacote)
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 ovo
raspas de 1 laranja
1 colher (café) de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 clara de ovo para pincelar
açúcar cristal
manteiga para untar

Modo de fazer

Bata bem a manteiga com o açúcar mascavo até formar um creme liso. Junte o chocolate em pó e continue a misturar bem. À parte, bata ligeiramente o ovo com um garfo e misture-o ao creme de chocolate. Junte também as raspas de laranjas e o sal, batendo sempre até que o creme fique liso e fofo. Desligue a batedeira. Peneire a farinha sobre o creme e misture, primeiro com a espátula, e depois com a mão, até formar uma pasta compacta.
Cubra com papel filme ou alumíneo e leve a geladeira por cerca de 2 horas. Abra a massasobre uma superfície polvilhada com farinha, com auxílio de um rolo, deixando uma espessura de 5 milímetros. Corte os biscoitos com cortadores própios ou com a borda de um copo e coloque-os numa assadeira untada. Pincele a clara ligeiramente batida e polvilhe com açúcar cristal. Asse em forno médio (180°C), previamente aquecido, por cerca de 10 a 12 min.

Rendimento: 50 a 60 biscoitos.

Biscoitinhos de Natal

Cake de chocolate

Ingredientes

200g de manteiga
1 e meia xícara (chá) de açúcar
5 ovos
1 colher (chá) de baunilha
1 colher (café) rasa de canela em pó
1 pitada de sal
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de suco de laranja
1 colher (chá) de raspas de laranja
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
1 xícara (chá) de ameixas pretas, picadas
manteiga para untar

Modo de fazer

Bata em creme a manteiga com o açúcar. Junte os ovos, um a um, sem parar de bater e acrescente a baunilha, a canela, o sal, o chocolate em pó, o suco e as raspas de laranja. Por último misture levemente a farinha peneirada com o fermento e junte as ameixas. Unte uma forma de bolo inglês (28 x 10 x 8cm de altura) com manteiga e farinhae despeje a massa, assando em forno médio (180ºC) por 50 min. Retire do forno e desenforme ainda quente. Querendo, polvilhe a surperfície com açúcar para decorar.

Bolo Frapê

Ingredientes

100g de manteiga (meio pacote)
1 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
meio pacote de coco seco ralado (50g)
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
manteiga para untar
farinha de trigo para polvilhar

Modo de fazer

Bata bem a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte os ovos um a um e a essência de baunilha. Junte o leite e incorpore a farinha de trigo peneirada com o fermento. Divida a massa em 2 partes iguais. Uma delas adicione o coco. misture bem e despje numa forma de bolo inglês (25cm x 11 cm x 6 cm de altura) untada e enfarinhada. À outra adicione o chocolate em pó e incorpore-o bem. Despeje sobre a massa branca, e, com um garfo, misture as massas num movimento circular correndo toda a forma. Asse em forno médio (180ºC) por aproximadamente 1 hora.

Rendimento: 6 a 8 porções

Vitamina de café

Ingredientes

2 metades de pêssego em calda
1 xícara (chá) de café, quente e bem forte
1 bola de sorvete de creme
4 a 6 cubos de gelo

Modo de fazer

Junte tudo no liquidificador e bata bem.

Copinhos de maçã

Ingredientes

1 caixa de gelatina sabor limão
1 lata de leite condensado
1 maçã, sem casca, cortada em pedacinhos

Modo de fazer

Prepare a gelatina de limão conforme as instruções da embalagem. Leve para gelar até adquirir um pouco de consistência. Bata na batedeira, juntando o leite condensado em fio. Quando começar a adquirir consistência, adicione a maçã. Despeje em copinhos descartáveis e leve à geladeira até o momento de servir.

Rendimento: 50 copinhos

Frapê "Zás-trás"

Ingredientes

1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
16 cubos de gelos

Modo de fazer

Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, o chocolate em pó, 2 vezes a medida (da lata) de água e os cubos de gelos. Ligue e desligue o liquidificador até moer o gelo. Sirva a seguir.

Rendimento: 6 copos

Biscoitos "Saudade"

Ingredientes

1 xícara (chá) de manteiga
4 gemas
1 lata de leite condensado
2 xícaras (chá) de polvilho doce
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
manteiga para untar
farinha para polvilhar
1 gema batida

Modo de fazer

Bata a manteiga na batedeira até ficar cremosa. Acrescente as gemas e o leite condensado em fio sem parar de bater. Retire da batedeira, junte o polvilho e misture com uma colher de pau (ou batedor de arame). penere a farinha com o fermento a adicione à massa. Acrescente o sal e amasse bem com as mãos.
Abra a massa ligeiramente polvilhada com farinha. Corte os biscoitos com o cortador apropiado. Coloque numa assadeira untada e enfarinhada e pincele com a gema batida. Asse em forno quente (200°C) por 15 min. Desenforme ainda quente.

Rendimento: 80 biscoitos

Biscoitinhos da Lulu

Ingredientes

1 pacote de manteiga sem sal (200g), à temperatura ambiente
2 ovos
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de raspas de limão
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 xícaras (chá) cheias de farinha de trigo
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
manteiga para untar

Modo de fazer

Bata a manteiga na batedeira até ficar cremosa. Junte as gemas e o leite condensado em fio, até obter um creme leve e esbranquiçado (cerca de 20 min. em velocidade média). Junte o creme batido, as raspas de limão e a essência de baunilha, miturando delicadamente com uma colher de pau.
Peneire aos poucos sobre o creme a farinha de trigo junto com o bicarbonato de sódio e o sal. Misture bem. Despeje pequenas porções da massa sobre uma assadeira utada com manteiga. Use 2 colheres (chá) para fazer as porções, mantendo entre elas uma distância de 8 cm.
Bata ligeiramente as claras e pincele delicadamente os biscoitos. Asse em forno pré-aquecido, à temperatura baixa (150°C), por cerca de 25 min., ou até ficarem dourados.
Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar sobre uma grelha. Guarde em lata tampada.

Sorvete de coco

Ingredientes

1 lata de leite condensado
meia medida (da lata) de coco fresco ralado

Modo de fazer

Bata o leite moça, 1 vez a mesma medida (da lata) de água e o coco ralado no liquidificador. Despeje numa forma e leve ao congelador de 2 a 3 horas.

Brigadeiro

Ingredientes

1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
manteiga par untar
1 tablete de chocolate branco (45g) cortado em quadradinhos
1 xícara (chá) de chocolate granulado

Modo de fazer

Despeje o leite condensado numa panela. Junte o chocolate em pó e a manteiga. Misture bem. Leve ao fogo e, sem para de mexer, deixe até que se desprenda do fundo da panela (cerca de 10 min.). Tire do fogo e despeje num prato untado. Deixe esfriar.
Abra pequenas porções de massa na mão. Coloque no centro de um pedaço de chocolate branco. Feche as bordas e enrole os brigadeiros. Passe os brigadeiros no chocolate granulado e coloque-os em forminhas aluminizadas.
Rendimento: 30 brigadeiros

Sorvete de amendoim

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 medida e meia (da lata) de leite
3 colheres (sopa) de café
3 gemas batidas
1/2 xícara (chá) de amendoim picado
amendoim picado para decorar

Modo de fazer

Misture o leite condensado com o leite. Leve ao fogo para aquecer. Dilua o café nesta mistura. Despeje, aos poucos, sobre as gemas batidas, misturando bem. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre, até que fique um creme consistente (cerca de 3 min. depois que a água ferver).
Despeje numa forma de gelo e leve ao congelador para endurecer. Em seguida, bata o sorvete no liquidificador. Junte o amendoim e misture. Leve novamente ao congelador para endurecer. Sirva em taças individuais e decore com amendoim picado.
Rendimento: 5 porções

Sorvete de morango

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 medida (lata) de morangos
2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de fazer

Bata no liquidificadoro leite condensado, a mesma medida (da lata) de água, os morangos e o suco de limão. Despeje numa forma refratária rasa e leve ao congelador por por apoximadamente 3 horas.

Esclarecimento

Todas as imagens deste blog são meramente ilustrativas.

Brigadeirão

Ingredientes

1 lata de leite condensado
a mesma medida (da lata) de leite
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de farinha de trigo
4 ovos
manteiga para untar a forma

Modo de fazer

Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o chocolate em pó, a farinha de trigo, o manteiga e as gemas. Bata as claras em neve e acrescente delicadamente a mistura retirada do liquidificador. Despeje em forma própia para pudim (tamanho médio) untada com manteiga. Cubra com papel alumínio, amarre com barbante em toda a volta e asse em banho-maria em forno médio (175°C)por cerca de 1 hora e trinta min.
Desenforme depois de completamente gelado (deixe de preferência de um dia para o outro na geladeira). Salpique chocolate granulado por toda a superfície do pudim e sirva a seguir.

Pão de batata

Ingredientes

45g de fermento fresco
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (café) de sal
1 copo de água morna
1 copo de leite morno
250g de batata cozida
2 ovos inteiros
50g de manteiga ou margarina
1/2 xícara (chá)
1 kg de farinha de trigo

Modo de fazer

Dissolva o fermento com açúcar, adicione o restante dos ingredientes colocando a farinha aos poucos até dar o ponto. Divida a massa em bolinhas, recheie com catupiry, passe ovo e coloque na assadeira. Depois de pronto, polvilhe com queijo ralado.