Torta Bis

Ingredientes

1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina
500g de sorvete sabor creme amolecido
1 caixa de chocolate tipo Bis* ao leite picado
chocolate Bis ao leite picado para decorar

Modo de fazer

Em uma panela, coloque o leite condensado, o achocolatado em pó e a margarina. Leve ao fogo médio, mexendo, até soltar o fundo da panela. Retire e deixe esfriar. Em uma travessa pequena, coloque uma camada de sorvete, cubra com o brigadeiro e o Bis picado. Faça outra camada de sorvete e finalize com o brigadeiro. Leve ao congelador por 3 horas. Decore com o chocolate Bis picado e sirva.

Rendimento: 6 porções

* Bis é uma marca registrada.

Doce de banana

Ingredientes

12 bananas-nanicas amassadas
suco de 1 limão
2 xícaras de açúcar

Modo de fazer

Coloque as bananas em uma panela, junte os demais ingredientes e leve ao fogo baixo por 30 min. ou até desgrudar do fundo da panela, mexendo de vez em quando. Retire do fogo, deixe esfriar, coloque em uma compoteira e consreve até a hora de servir.

Rendimento: 6 porções.

Aviso importante

Caros leitores (as),

estarei viajando e não poderei postar no meu blog. Voltarei a escrever dia 23 / 01 / 2009. Qualquer dúvida mande um e-mail para lvhublard@gmail.com
Obrigada,

Lulu.

Croissant de presunto e queijo

Ingredintes

1 pacote de massa folhada congelada
400g de presunto fatiado
400g de mussarela fatido
farinha de trigo para enfarinhar
margarina e farinha para untar
2 gemas para pincelar
1 colher (sopa) de água para pincelar

Modo de fazer

Deixe a massa folhada descansar em temperatura ambiente por 2 horas ou até descongelar. Abra a massa delicadamente sobre uma surpefície enfarinhada com um rolo até ficar fina. Corte a massa em triângulos de 10cm de cada lado. Coloque uma fatia de presunto e 1 de mussarela no centro de cada massa e enrole, formando uma meia-lua. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e pincele as gemas misturadas com água. Leve ao forno baixo, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente. Retire do forno e deixe descansar por 10 min. antes de servir.

Rendimento: 10 unidades

Vitamina de banana

Ingredientes

1 banana nanica
3/4 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de aveia
1 pitada de canela em pó
3 cubos de gelo

Modo de fazer

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura cremosa. Sirva em copos altos.

Sorvete de limão

Ingredientes

4 sachês de chá verde
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 colheres (sopa) de suco de limão
1/2 colher (sopa) de raspas de limão
pimenta rosa para decorar

Modo de fazer

Em uma panela, ferva 3 xícaras (chá) de água. Desligue e junte os sachês. Espere esfriar e retire os sachês de chá. Em um liquidificador, bata o chá com o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão. Misture as raspas de limão e leve ao freezer por cerca de 2 horas. Retire e bata novamente no liquidificador. Leve ao freezr até endurecer. Sirva com a pimenta rosa amassada.

Doritos

Ingredientes

4 ovos
½ xícara (chá) de água
3 envelopes de tempero em pó vermelho
2 colheres (chá) de sal
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional para variar o sabor)
óleo para fritar
tempero em pó vermelho para polvilhar (opcional)

Modo de fazer

Numa batedeira coloque os ovos, água, tempero em pó vermelho, sal e 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (reserve as outras 2 xícaras) e bata bem. Se desejar sabor de queijo no salgadinho, nesta hora, adicione queijo parmesão ralado e bata com os ingredientes que estão na batedeira. Desligue a batedeira. Numa superfície faça um monte com farinha de trigo, reservada acima (ainda resta ½ xícara de farinha) e sobre a farinha coloque a massa da batedeira.
Sove bem incorporando a farinha até que a massa desgrude das mãos e mantenha a textura mole e úmida. Coloque dentro de um saco plástico e deixe descansar por +/- 10 minutos. Reparta a massa em 4 partes. Numa superfície lisa, polvilhe as poucos o restante da farinha (½ xícara) enquanto abre cada parte da massa bem fino. Dica: Quanto mais fina a massa for aberta, mais crocante o salgadinho vai ficar.
Com uma faca afiada ou cortador, corte pequenos triângulos de cada massa aberta. Frite em óleo moderado (150 ºC a 160 ºC) até dourar. Escorra em papel toalha e (se desejar) polvilhe um pouco de tempero em pó vermelho e misture delicadamente.

Pão de queijo

Ingredientes

1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de banha ou óleo
sal a gosto
1 e 1/4 xícara (chá) de polvilho azedo
1 e 1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
4 ovos
margarina para untar

Modo de fazer

Em uma panela, ferva o leite com a banha e o sal. Despeje sobre os polvilhos em uma tigela e mexa com uma colher. Adicione o parmesão, os ovos, um a um, e misture até ficar homogêneo. leve à geladeira por 1 hora. Modele os pães de queijo, coloque em uma assadeira untada e leve ao forno alto, preaquecido, por 25 min. ou até dourar. Retire do forno e sirva.

Rendimento: 25 unidades

Mousse de chocolate

Ingredientes

1 envelope de gelatina sem sabor
1 tablete de chocolate meio-amargo derretido (170g)
2 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras (chá) de chantilly (comprado pronto)
Raspas de chocolate branco e cereja para decorar

Modo de fazer

Misture a gelatina com água e dissolva em banho-maria conforme instruções da embalagem. Misture o chocolate com as gemas, a gelatina dissolvida e miisture bem. Deixe amornar. Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Misture o creme do chocolate com o chantilly, adicione as claras em neve e mexa deliocadamente. Despeje em taças individuais e leve à geladeira por 4 horas. Sirva decorado com raspas de chocolate e cerejas em calda.

Pão doce prático

Ingredientes

1/3 lata de leite condensado
1/3 lata de água morna
1/3 lata de óleo
1 ovo
20g de fermento

Modo de fazer

Bater no liquidificador o leite condensado, a água, o óleo e o fermento. Despejar essa mistura numa tigela, acrescentar os ovos e a farinha de trigo até obter-se uma massa maleável. Amassar bem. Dividir a massa em 2 partes e ajeitar cada uma nas formas de pão caseiro. Deixe crescer até faltar 1 dedo para atingir a beirada da forma.
Levar para assar em forno moderado durante 25 min.

Pão de forma

Ingredientes

7 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 tabletes de fermento
2 ovos inteiros
1 xícara (chá) de óleo (não cheia)
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) rasa de açúcar
3 xícaras (chá) bem cheias de leite morno

Modo de fazer

Bata no liquidificador todos os ingredientes, menos a farinha. Despeje em uma tigela, junte a farinha e bata com uma colher de pau até a massa ficar bem lisa. Unte bem as formas, deixe a massa descansar até dobrar de volume. Aqueça o forno por 3 min. depois de colocar as formas, asse por 15 minutos em forno fraco e mais 15 min. para dourar o pão.

Doce de leite em calda

Ingredientes

1kg de açúcar
1 litro de leite fresco
3 cravos-da-Ìndia
1 pau-canela
1 colher (sopa) de caldo de limão
12 ovos

Modo de fazer

Junte o açúcar com o leite e mexa sobre o fogo até dissolver. Quando levantar fervura acrescente as especiarias e o caldo de limão e deixe em fervura branda enquanto bate os ovos na batedeira. Os ovos devem ficar muito bem batidos, esbranquiçados e fofos. Coloqueesta massa sobre o leite e não mexa até que comece a solidificar. Então mexa com colher de pau para que os pedaços fiquem menores. Quando a calda engrossar de novo, retire do fogoe passe para uma compoteira. Sirva bem gelado. Este doce deve ser feito em panela grande porque cresce muito durante o cozimento.

Pudim de caramelo da vovó

Ingredientes - calda caramelada

4 colheres (sopa) de açúcar granulado
2 colheres (sopa) de água

Modo de fazer

Ferva o açúcar com a água até obter uma calda caramelada. Forre o fundo da forma e pincele os lados com manteiga ou margarina. Reserve.

Ingredientes - pudim

1/2 litro de leite
Casca de 1/2 lim.ao
4 ovos
125g de açúcar

Modo de fazer

Ferva o leite junto com a casca de limão. Reserve. Bata os ovos com o açúcar. Retire a casca de limão e vá colocando o leite bem quente sobre esta gemada. Passe pela peneira e coloque na forma reservada. Cozinhe em banho-maria até ficar bem firme. Deixe esfriar, desenforme e leve à geladeira. Decore a seu gosto.

Bolinhos de mel

Ingredientes

2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 ovos
2 xícaras (chá) de mel
1 pitada de sal
1 colher (café) de canela em pó
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1 xícara (chá) de leite
farinha suficiente para ligar a massa de forma a poder ser enrolada com as mãos em formato de pequenas bolas

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes pela ordem indicativa. Amasse e ligue até obter uma massa macia. Faça as bolinhas e coloque num tabuleiro untado e polvilhado com farinha. Coloque as bolinhas bem distanciadas porque crescem muito e se alastram. Asse em forno bem quente.

Docinhos de frutas

Ingredientes

200g de amêndoas sem pele e torradas
150g de frutas cristalizadas
2 claras pequenas sem bater
Passas sem sementes para decorar
açúcar granulado para envolver os doces

Modo de fazer

Moa as amêndoas juntamente com as frutas cristalizadas. Ligue com as claras e enrole em pequenas bolas. Espete uma passa em cada uma. Passe pelo açúcar granulado e coloque em forminhas coloridas.

Docinhos de aveia

Ingredientes

2 xícaras (chá) de açúcar
4 xícaras (chá) de flocos de aveia
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
350g de manteiga ou margarina
500g de goiaba em fatias finas

Modo de fazer

Junte e amasse todos os ingredientes, menos a goiaba. Divida a massa em duas partes iguais e estenda uma delas no fundo da assadeira de tamanho médio, previamente untada. Para tornar esta operação mais simples, o melhor é calcar com a palma da mão. Sobre esta camada coloque as fatias de goiaba. Cubra com a outra parte de massa reservada, alisando-a com cuidado para que não fiquem aberturas. Leve ao forno com temperatura moderada até crescer e ficar levemente tostada. Pode servir inteira ou cortar em pequenos quadrados.

Cocadinha infantil

Ingredientes

1 lata de leite condensado
2 medidas (da lata) de açúcar
1 prato de coco fresco ralado
50g de manteiga

Modo de fazer

Junte e leve todos os ingredientes ao fogo brando, mexendo sempre até aparecer o fundo da panela. Logo que pareça um doce de leite claro, bem solto da panela, jogue sobre uma pedra untada com manteiga . Corte em pequenos quadrados e deixe esfriar.

Panetone

Ingredientes

1 xícara (chá) de açúcar
50g de fermento de pão
1 xícara (chá) mal cheia de água
100g de farinha de trigo
6 ovos
200g de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) de essência de panetone (compra-se em casas especializadas em festas)
500g de farinha de trigo
200g de frutas cristalizadas picadas
200g de uvas-passa

Modo de fazer

Prepare o fermento básico dissolvendo o açúcar e fermento na água morna. Misture bem e acrescente a farinha (100g), deixando levedar até dobrar o volume, cerca de 1 hora e 30 min. Depois desse tempo acrescente os ovos, a manteiga ou margarina, a essência e a farinha restante (500g), sovando a massa até abir bolhas e soltar das mãos. Se fos preciso acrescenteum pouco mais de farinha. Junte as frutas e as passas. Divida a massa por três formas próprias untadas, forradas com papel também untado e polvilhado com farinha. Deixe crescer de novo em lugar quente e cobertas com um pano. Logo que tenha dobrado o volume (cerca de 2 horas), leve ao forno quente nos primeiros 10 min., reduzindo-o depois que asse sem queimar (cerca de 45 min.).

Bolo de maçãs e nozes

Ingredientes

1 xícara (chá) bem cheia de açúcar mascavo
4 ou 5 maçãs
1 ovo
1/4 de xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara (chá) de castanhas-do-Pará
açúcar de confeiteiro
açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de fazer

Misture o açúcar mascavo com as maçãs, descascadas e raladas no ralo mais grosso. Deixe em maceração por 30 min. Enquanto isso, bata o ovo com o óleo. Junte as maçãs e os ingredientes restantes, seguindo a ordem indicativa. Asse com calor moderado em forma de bolo inglês, bem untada e polvilhada com farinha. Depois de pronto e desenformado, polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

Bolo de coco com pêssegos

Ingredientes

200g de açúcar
200g de manteiga ou margarina
4 gemas
200g de farinha de trigo
1 copo americano e meio de leite
Raspa de 1 limão
150g de coco ralado
3 colheres (café) de fermento em pó
4 claras em neve
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
1 lata de pêssegos escorridos
2 xícaras (chá) de ameixas sem caroços

Modo de fazer

Faça um creme com o açúcar e a manteiga ou margarina. Acrescente as gemas, depois a farinha alternada com o leite, a raspa de limão, o coco, o fermento e no fim, as claras. Misture sem bater. Entretando, unte muito bem uma forma redonda e grande. Cubra todo o fundo com o açúcar mascavo e coloque por cima os pêssegos e as ameixas, de forma decorativa. Jogue a massa sobre esta preparação e leve ao forno até ficar bem assado. Desenforme ainda quente.

Iogurte caseiro

Ingredientes

1 litro de leite cru
1 copo de iogurte tradicional
4 colheres (sopa) bem cheias de açúcar granulado
1 copo americano de água
1 pacote de gelatina sabor morango

Modo de fazer

À noite esquente o leite até ficar um pouco mais que morno. Apague o fogo e coloque o iogurte tradicional, sem sabor. Misture bem e tampe com a tampa, cobrindo-o com um pano. No dia seguinte prepare uma calda bem rala com o açúcar e a água. Junte a gelatina já fora do fogo, mexendo muito bem até esfriar. Adicione então à mistura do leite e bata no liquidificador. Coloque em tacinhas, podendo decorar cada uma com morangos ou outra fruta a gosto.

Bolo de mel e café

Ingredientes

500g de açúcar
200g de mel
5 gemas
1 copo americano de óleo
1 copo americano de café bem forte
Raspa e caldo de 1 limão
300g de nozes moídas
2 maçãs raladas
600g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
6 claras em neve

Modo de fazer

Bata o açúcar com o mel e as gemas. Junte o óleo, o café, o limão e as nozes, as maçãs, a farinha peneirada com o fermento e o bicarbonato. Bata bem, adicione as claras, sem bater e coloque em uma forma untada, levando ao forno moderado por 45 min.

Vitamina especial

Ingredientes

1 copo de suco de uva
2 caixas de água-de-coco

Modo de fazer

Bata tudo no liquidificador, acrescente gelo e sirva.

Bolo de coco

Ingredientes

500g de açúcar granulado
1 copo americano de água
125g de manteiga
12 gemas
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
125g de amêndoas moídas sem pele
1 copo americano de leite
1 coco ralado

Modo de fazer

Junte o açúcar com a água e faça uma calda no ponto de pasta. Acrescente a manteiga e deixe esfriar. Adicione as gemas batidas, a farinha peneirada, as amêndoas, o leite e o coco. Misture bem e coloque em forma de buraco, bem untada e enfarinhada com farinha de trigo. Asse com calor moderado. Desenforme depois de esfriar completamente.

Rosquinhas de neve

Ingredientes

4 colheres (sopa) de açúcar
100g de manteiga ou margarina
1 pitad de sal
1 colher (café) de fermento em pó
1 colher (café) de essência de baunilha
1 ovo
polvilho doce que dê para enrolar

Modo de fazer

Bata o açúcar com a manteiga e o sal. Junte o fermento e o ovo e vá amassando com o polvilho até obter uma massa macia, mas firme. Faça as rosquinhas coloque em tabuleiro levemente untado e enfarinhado e leve ao forno médio. Devem ficar bem clarinhas.

Biscoitinhos de chocolate

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina
1 colher (chá) de essência de baunilha
3/4 de xícara (chá) de açúcar
1 ovo
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/0 colher (chá) de fermento em pó
1/8 de colher (chá) de bicarbonato de sódio
180g de chocolate meio amargo picado não muito fino
1/2 xícara (chá) de nozes ou castanhas-do-Pará picadas

Modo de fazer

Bata a manteiga ou margarina com a baunilha e o açúcar até ficar cremoso. Junte o ovo e bata até misturar bem. Em seguida, junte os ingredientes secos, o chocolate em pedacinhos e a nozes ou castanhas-do-Pará. Pingue esta massa em assadeira sem untar com o auxílio de uma colher (chá) e leve ao forno moderado durante 12 a 15 min. Retire os biscoitos do forno e deixe amornar antes de tirar da assadeira.

Biscoitinhos do céu

Ingredientes

240g de açúcar
240g de manteiga ou margarina
Raspa de 1 limão
2 ovos
500g de farinha de trigo

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes, ligue e amasse sobre a pedra enfarinhada. Estenda com o rolo e corte em rodelas. Asse em forno quente, em tabuleiro untado.

Biscoitinhos de coco

Ingredientes

6 colheres (sopa) bem cheias de açúcar
2 colheres (sopa) rasas de fermento em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de maisena
1 xícara e meia (chá) de coco ralado
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (sopa) de óleo
3 ovos

Modo de fazer

Coloque os quatro primeiros ingredientes numa tigela e misture-os bem. Junte os ingredientes restantes e amasse até ligar a massa. Faça rosquinhas no formato desejado e leve ao forno bem quente, em tabuleiro levemente untado.

Biscoitinhos de polvilho

Ingredientes

9 colheres (sopa) de açúcar
500g de polvilho doce
2 colheres (chá) de fermento em pó
2 tabletes de margarina (200g)
3 ovos

Modo de fazer

Peneire o açúcar com o polvilho e o fermeto, junte os ingredientes restantes e trabalhe a massa com as mãos até formar uma bola. Faça os biscoitinhos da forma desejada e asse em forno com calor moderado , em tabuleiro sem ser untado.

Rapaduras de leite em pó

Ingredientes

1kg ded açúcar
1 copo grande de leite
1 lata de 500g de leite em pó
nozes, amendoim ou coco

Modo de fazer

Coloque o leite e o açúcar em uma panela e leve ao fogo. Após o início da fervura, cozinhar por 5 min. (+/-). Tire do fogo e acrescente o leite em pó e as nozes. Quando ainda estiver morno, corte em pedaços.

Batatas doces assadas

Ingredientes

500g de batatas doces
1 colher de sal
90g de gordura vegetal
alguns ramos de alecrim

Modo de fazez

Pré-aqueça o forno em 220°C. Descasque as batatas e corte em fatias grandes. Coloque-as numa panela, cubra com água e adicione o sal. Ferva por cerca de 5 min. Escorra a água e sacuda a panela para igualar levemente as batatas.
Coloque a gordura vegetal numa assadeira e aqueça até que ela derreta e comece a borbulhar. Acrecente cuidadosamete as batatas e asse no forno por cerca de 50 min. Vire as batatas de vez em quando para que fiquem douradas e crocantes e, depois de 40 min. acrescente os ramos de alecim.

Pudim de pão

Ingredientes

4 pães francês ou pão de forma (restos)
1 litro de leite
5 ovos inteiros (batidos)
1 lata de leite condensado
1 pacote pequeno de coco

Modo de fazer

Ferva o leite e jogue em cima do pão. Depois, bata tudo muito bem. Caramelize a forma. Depois cozinhe em banho maria.

Bombom fofinho

Ingredientes

200g de chocolate em pó
400g de leite em pó instantâneo
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de leite
500g de chocolate cobertura

Modo de fazer

Misture muito bem o chocolate em pó, o leite em pó, o leite condensado e o leite até formar uma pasta homogênea. Coloque porções da massa entre dois pedaços de papel filme, e com ajuda do rolo de abrir massas, abra porções da massa com cerca de 2cm de espessura, e com um cortador de biscoitos, recorte a massa do formato desejado e vá colocando sobre um tabuleiro forrado com papel alumíneo. Leve à geladeira. Enquanto isso, derreta o chocolate cobertura, conforme as instruções da embalagem. Retire os bombom modelados da geladeirae banhe um a um no chocolate derretido, com o auxílio de um garfo.
Escorra o exesso de chocolate batendo o garfo levemente na borda da tigela e coloque-os sobre uma grade para secar.

Rendimento: cerca de 25 bombons

Fudge de chocolate

Ingredientes

1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (café) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de açúcar

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até despreder do fundo da panela. Retire do fogo e bata com colher de pau, até perder o brilho. Despeje sobre mármore untado, deixe esfriar e corte em quadradinhos ou losangos.

Rendimento: 20 a 30 docinhos

Biscoitinhos de aveia

Ingredientes

2 xícaras (chá) de fariha de trigo
1 xícara e meia (chá) de aveia em flocos
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 pacote de manteiga (200g)
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 ovo

Modo de fazer

Coloque todos os ingredientes numa tigela e junte-os com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea e maleável. Faça bolinhas com pequenas porções de massa e coloque-as em uma assadeira untada, deixando uma distância aprox. de 2cm entre elas. Achate as bolinhas levemente com um garfo e leve para assar em forno médio (180°C) por aprox., 20 min. ou até secarem. Sirva os biscoitinhos assim que esfriarem e guarde num recipiente bem fechado.

Rendimento: 70 biscoitos

Biscoitinhos de Natal

Ingredientes

100g de manteiga (meio pacote)
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 ovo
raspas de 1 laranja
1 colher (café) de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 clara de ovo para pincelar
açúcar cristal
manteiga para untar

Modo de fazer

Bata bem a manteiga com o açúcar mascavo até formar um creme liso. Junte o chocolate em pó e continue a misturar bem. À parte, bata ligeiramente o ovo com um garfo e misture-o ao creme de chocolate. Junte também as raspas de laranjas e o sal, batendo sempre até que o creme fique liso e fofo. Desligue a batedeira. Peneire a farinha sobre o creme e misture, primeiro com a espátula, e depois com a mão, até formar uma pasta compacta.
Cubra com papel filme ou alumíneo e leve a geladeira por cerca de 2 horas. Abra a massasobre uma superfície polvilhada com farinha, com auxílio de um rolo, deixando uma espessura de 5 milímetros. Corte os biscoitos com cortadores própios ou com a borda de um copo e coloque-os numa assadeira untada. Pincele a clara ligeiramente batida e polvilhe com açúcar cristal. Asse em forno médio (180°C), previamente aquecido, por cerca de 10 a 12 min.

Rendimento: 50 a 60 biscoitos.

Biscoitinhos de Natal

Cake de chocolate

Ingredientes

200g de manteiga
1 e meia xícara (chá) de açúcar
5 ovos
1 colher (chá) de baunilha
1 colher (café) rasa de canela em pó
1 pitada de sal
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de suco de laranja
1 colher (chá) de raspas de laranja
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
1 xícara (chá) de ameixas pretas, picadas
manteiga para untar

Modo de fazer

Bata em creme a manteiga com o açúcar. Junte os ovos, um a um, sem parar de bater e acrescente a baunilha, a canela, o sal, o chocolate em pó, o suco e as raspas de laranja. Por último misture levemente a farinha peneirada com o fermento e junte as ameixas. Unte uma forma de bolo inglês (28 x 10 x 8cm de altura) com manteiga e farinhae despeje a massa, assando em forno médio (180ºC) por 50 min. Retire do forno e desenforme ainda quente. Querendo, polvilhe a surperfície com açúcar para decorar.

Bolo Frapê

Ingredientes

100g de manteiga (meio pacote)
1 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
meio pacote de coco seco ralado (50g)
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
manteiga para untar
farinha de trigo para polvilhar

Modo de fazer

Bata bem a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte os ovos um a um e a essência de baunilha. Junte o leite e incorpore a farinha de trigo peneirada com o fermento. Divida a massa em 2 partes iguais. Uma delas adicione o coco. misture bem e despje numa forma de bolo inglês (25cm x 11 cm x 6 cm de altura) untada e enfarinhada. À outra adicione o chocolate em pó e incorpore-o bem. Despeje sobre a massa branca, e, com um garfo, misture as massas num movimento circular correndo toda a forma. Asse em forno médio (180ºC) por aproximadamente 1 hora.

Rendimento: 6 a 8 porções

Vitamina de café

Ingredientes

2 metades de pêssego em calda
1 xícara (chá) de café, quente e bem forte
1 bola de sorvete de creme
4 a 6 cubos de gelo

Modo de fazer

Junte tudo no liquidificador e bata bem.

Copinhos de maçã

Ingredientes

1 caixa de gelatina sabor limão
1 lata de leite condensado
1 maçã, sem casca, cortada em pedacinhos

Modo de fazer

Prepare a gelatina de limão conforme as instruções da embalagem. Leve para gelar até adquirir um pouco de consistência. Bata na batedeira, juntando o leite condensado em fio. Quando começar a adquirir consistência, adicione a maçã. Despeje em copinhos descartáveis e leve à geladeira até o momento de servir.

Rendimento: 50 copinhos

Frapê "Zás-trás"

Ingredientes

1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
16 cubos de gelos

Modo de fazer

Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, o chocolate em pó, 2 vezes a medida (da lata) de água e os cubos de gelos. Ligue e desligue o liquidificador até moer o gelo. Sirva a seguir.

Rendimento: 6 copos

Biscoitos "Saudade"

Ingredientes

1 xícara (chá) de manteiga
4 gemas
1 lata de leite condensado
2 xícaras (chá) de polvilho doce
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
manteiga para untar
farinha para polvilhar
1 gema batida

Modo de fazer

Bata a manteiga na batedeira até ficar cremosa. Acrescente as gemas e o leite condensado em fio sem parar de bater. Retire da batedeira, junte o polvilho e misture com uma colher de pau (ou batedor de arame). penere a farinha com o fermento a adicione à massa. Acrescente o sal e amasse bem com as mãos.
Abra a massa ligeiramente polvilhada com farinha. Corte os biscoitos com o cortador apropiado. Coloque numa assadeira untada e enfarinhada e pincele com a gema batida. Asse em forno quente (200°C) por 15 min. Desenforme ainda quente.

Rendimento: 80 biscoitos

Biscoitinhos da Lulu

Ingredientes

1 pacote de manteiga sem sal (200g), à temperatura ambiente
2 ovos
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de raspas de limão
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 xícaras (chá) cheias de farinha de trigo
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
manteiga para untar

Modo de fazer

Bata a manteiga na batedeira até ficar cremosa. Junte as gemas e o leite condensado em fio, até obter um creme leve e esbranquiçado (cerca de 20 min. em velocidade média). Junte o creme batido, as raspas de limão e a essência de baunilha, miturando delicadamente com uma colher de pau.
Peneire aos poucos sobre o creme a farinha de trigo junto com o bicarbonato de sódio e o sal. Misture bem. Despeje pequenas porções da massa sobre uma assadeira utada com manteiga. Use 2 colheres (chá) para fazer as porções, mantendo entre elas uma distância de 8 cm.
Bata ligeiramente as claras e pincele delicadamente os biscoitos. Asse em forno pré-aquecido, à temperatura baixa (150°C), por cerca de 25 min., ou até ficarem dourados.
Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar sobre uma grelha. Guarde em lata tampada.

Sorvete de coco

Ingredientes

1 lata de leite condensado
meia medida (da lata) de coco fresco ralado

Modo de fazer

Bata o leite moça, 1 vez a mesma medida (da lata) de água e o coco ralado no liquidificador. Despeje numa forma e leve ao congelador de 2 a 3 horas.

Brigadeiro

Ingredientes

1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
manteiga par untar
1 tablete de chocolate branco (45g) cortado em quadradinhos
1 xícara (chá) de chocolate granulado

Modo de fazer

Despeje o leite condensado numa panela. Junte o chocolate em pó e a manteiga. Misture bem. Leve ao fogo e, sem para de mexer, deixe até que se desprenda do fundo da panela (cerca de 10 min.). Tire do fogo e despeje num prato untado. Deixe esfriar.
Abra pequenas porções de massa na mão. Coloque no centro de um pedaço de chocolate branco. Feche as bordas e enrole os brigadeiros. Passe os brigadeiros no chocolate granulado e coloque-os em forminhas aluminizadas.
Rendimento: 30 brigadeiros

Sorvete de amendoim

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 medida e meia (da lata) de leite
3 colheres (sopa) de café
3 gemas batidas
1/2 xícara (chá) de amendoim picado
amendoim picado para decorar

Modo de fazer

Misture o leite condensado com o leite. Leve ao fogo para aquecer. Dilua o café nesta mistura. Despeje, aos poucos, sobre as gemas batidas, misturando bem. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre, até que fique um creme consistente (cerca de 3 min. depois que a água ferver).
Despeje numa forma de gelo e leve ao congelador para endurecer. Em seguida, bata o sorvete no liquidificador. Junte o amendoim e misture. Leve novamente ao congelador para endurecer. Sirva em taças individuais e decore com amendoim picado.
Rendimento: 5 porções

Sorvete de morango

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 medida (lata) de morangos
2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de fazer

Bata no liquidificadoro leite condensado, a mesma medida (da lata) de água, os morangos e o suco de limão. Despeje numa forma refratária rasa e leve ao congelador por por apoximadamente 3 horas.

Esclarecimento

Todas as imagens deste blog são meramente ilustrativas.

Brigadeirão

Ingredientes

1 lata de leite condensado
a mesma medida (da lata) de leite
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de farinha de trigo
4 ovos
manteiga para untar a forma

Modo de fazer

Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o chocolate em pó, a farinha de trigo, o manteiga e as gemas. Bata as claras em neve e acrescente delicadamente a mistura retirada do liquidificador. Despeje em forma própia para pudim (tamanho médio) untada com manteiga. Cubra com papel alumínio, amarre com barbante em toda a volta e asse em banho-maria em forno médio (175°C)por cerca de 1 hora e trinta min.
Desenforme depois de completamente gelado (deixe de preferência de um dia para o outro na geladeira). Salpique chocolate granulado por toda a superfície do pudim e sirva a seguir.

Pão de batata

Ingredientes

45g de fermento fresco
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (café) de sal
1 copo de água morna
1 copo de leite morno
250g de batata cozida
2 ovos inteiros
50g de manteiga ou margarina
1/2 xícara (chá)
1 kg de farinha de trigo

Modo de fazer

Dissolva o fermento com açúcar, adicione o restante dos ingredientes colocando a farinha aos poucos até dar o ponto. Divida a massa em bolinhas, recheie com catupiry, passe ovo e coloque na assadeira. Depois de pronto, polvilhe com queijo ralado.

Bolo de banana diferente

Ingredientes

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de rosca
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
5 bananas "nanica"
4 ovos

Modo de fazer

Bata no liquidificador os ovos, o óleo e as bananas. Coloque em uma vasilha e misture os outros ingredientes com os liquidificados. Asse em forno pré-aquecido, em forma com furo, untada.
Desenforme depois de frio e polvilhe açúcar com canela.

Pão de mel

Ingredientes

2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de chocolate
4 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de mel
1 colher (chá) de cravo em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (sopa) de bicarbonato em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal

Modo de fazer

Coloque todos os ingredientes com a metade da farinha no liquidificador, depois em uma tigela, vá colocando a farinha aos poucos e misturando com os ingredientes liquidificados. Unte a forma com manteiga e farinha de trigo e leve para assar por 25 min. até ficar levemente dourado.
Corte em pedaços quadrados e passe os pães de mel no chocolate derretido.