Bolo de coco

Ingredientes

500g de açúcar granulado
1 copo americano de água
125g de manteiga
12 gemas
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
125g de amêndoas moídas sem pele
1 copo americano de leite
1 coco ralado

Modo de fazer

Junte o açúcar com a água e faça uma calda no ponto de pasta. Acrescente a manteiga e deixe esfriar. Adicione as gemas batidas, a farinha peneirada, as amêndoas, o leite e o coco. Misture bem e coloque em forma de buraco, bem untada e enfarinhada com farinha de trigo. Asse com calor moderado. Desenforme depois de esfriar completamente.